Littoral Region
The Littoral Region is Cameroon's economic hub, home to Douala, the largest city. It boasts beautiful beaches and vibrant markets.
The Littoral Region is Cameroon's economic hub, home to Douala, the largest city. It boasts beautiful beaches and vibrant markets.
The Littoral Region is Cameroon's economic hub, home to Douala, the largest city. It boasts beautiful beaches and vibrant markets.
Le poisson braisé au Cameroun est originaire de la région du Littoral et est culturellement rattaché au peuple Sawa. Plat incontournable du Cameroun, le poisson braisé est une véritable institution culinaire. Sa réussite repose sur le choix des épices, qui lui confèrent son goût unique et savoureux. Comme les beignets-haricots, le poisson braisé se retrouve dans presque tous les carrefours, quartiers animés et restaurants du pays. Il est généralement servi en soirée, mais aussi dans les zones de travail pour le repas de midi. Le poisson le plus prisé pour cette spécialité est le maquereau, apprécié pour son goût et son prix abordable, ce qui en fait le choix préféré des Camerounais.
Inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, le ndolé royal occupe depuis avril 2023 la 47ᵉ place des plats les plus délicieux au monde. Plat emblématique du peuple Sawa, originaire de la région côtière du Littoral au Cameroun, le ndolé était jadis réservé aux grandes cérémonies (mariages, fêtes culturelles) ou servi aux invités de marque. Traditionnellement, le ndolé se préparait avec du poisson fumé (sue anji) ou du poisson séché (mukanjo, morue séchée). Avec le temps et la diversité des cultures, la recette s’est enrichie : aujourd’hui, chacun y ajoute la protéine animale de son choix (crevettes, viande, poulet, etc.), ce qui en fait un plat à la fois authentique et adaptable.